Чугун и дыма

У меня чугун на протяжении нескольких недель и были в состоянии приготовить с ним около 10 раз. Проблема в том, что количество дыма, и время это, мне думать, что я делаю что-то неправильно...

Я приправил его 3 раза с рапсовое масло (поставить в духовку на 500 градусов в течение 1 часа), и только кухарка с маслом авокадо (из-за его высокой точки дыма).

Подпустив сковороде разогрейте на "4" установка на плите (средний огонь в основном), появляется дым, когда я поместите масло в кастрюлю. Теперь, масло авокадо, предполагают, чтобы иметь один из самых высоких точек дыма, и на сковородку начинают курить в среднем огне у меня очень сильно смущает.

Вот фото поддона и масло я использую enter image description here enter image description here

Пока нет никаких указаний на нефть, он совершенствуется, он рекламирует на нескольких участках контейнер, который предназначен для высокой тепловой приготовления пищи. Что касается лотка, в то время как есть неровности, поверхность гладкая и обнаружить, если вы запустите пальцем по разделам.

Любая помощь будет принята с благодарностью!

+94
user28853 6 июл. 2010 г., 10:40:37
15 ответов

Обморожения-это просто еда обезводиться. Большинство мяса будет менять цвет, и становится совершенно очевидно, если ты разморозишь его. Это не небезопасно: просто противно.

+827
MN Mahmud 03 февр. '09 в 4:24

Быстрый и относительно усилий Способ приготовления является пароварка. Это сама простота, чтобы приготовить Филе лосося, ребенок новый картофель и разнообразные овощи (которые вы можете приобрести, предварительно нарезанный для тех дней, когда вы действительно маркировка) и потом сидеть и ждать, пока она приготовится.

Другое преимущество пропаривания заключается в том, что вы потеряете меньше питательных веществ, чем в процессе кипения, так что должно помочь вам немного, как хорошо =)

+821
DaSh 10 июн. 2015 г., 17:42:44

Я вырезал только то, что мне нужно держать центр с остатками частей и кладем его в пластиковый контейнер, как контейнер сметаны в холодильнике. Никогда не было никаких проблем с ним оставаться свежей, но я пройти через перца довольно быстро (т. е. один раз отрежь в холодильнике не более двух дней).

+782
Fedir RYKHTIK 28 мая 2015 г., 21:30:08

Как вы заметили в своем комментарии выше, духовкой направляет тепла в пищу со всех сторон, а не только снизу. Некоторые химические реакции могут происходить только при достижении определенной температуры, особенно реакций Браунинг. Вы не сможете производить хрустящей куриной кожи или твердый хлеб на улице.

Вы можете попробовать это фейк с "голландской печи", которая использует толстый горшок нужно стараться распределять тепло с плитой в стороны. Но это, как правило, чтобы заманить в ловушку влажность рядом с пищевыми продуктами, которые могут сделать вещи мокрые, и до сих пор не могу получить стороны достаточно тепло. (Голландские печи были первоначально использованы в огонь, где вы могли бы кучи углей с боков и сверху. Вы не можете сделать этого на улице.)

Современные печи имеют термостаты, что плита не хватает. Что делает их очень хорошо для долгого, медленного приготовления пищи, такие как тушение. Вы можете сделать это на плите, но с меньшим контролем. Некоторые печи даже есть таймеры, которые автоматически начнет приготовление пищи в заданное время и отключение в зависимости от времени или температуры. Этот элемент управления также делает печи для хранения порциями блинчиков теплым, так что вы можете служить их все сразу.

Наконец, большинство печей имеют бройлеров, которые выставляют еду прямо в жар сверху. Вы не можете сделать этого на улице, так тепло на дно, рассеиваемый кастрюлю. Мангал может производить подобный прожарилось мясо, но бройлеров необходимо поставить быстрого обжаривания на безе сверху пирога.

+728
Abdul Jamil 10 сент. 2011 г., 15:53:04

Вы сказали, что вы используете глубокие кастрюли, чтобы сделать правильную форму для декорирования. Если вы используете что-то глубже, чем в рецепте, вы должны ожидать, чтобы иметь проблемы. Это займет больше времени, чтобы испечь, в то время как верхняя и нижняя пережарить, и если Вы зашли слишком далеко, структура не может задержать, а во время выпечки. Вы, вероятно, может уйти с чем-то 25-50% выше, чем рецепт предназначен для выпечки дольше при более низкой температуре, но в целом, вы должны использовать правильный размер кастрюли, и сделать несколько слоев, если вы хотите что-то повыше.

Плохого в сторону размера кастрюли, снижение температуры, безусловно, лучший первое, что нужно попробовать. В почти всех видах приготовления пищи, сжигая некоторые части перед приготовлением другим-это признак слишком высокой температуры. Вы должны также проверить температуру вашей духовки. Печи термостаты могут легко быть существенно оторваться. Если вы испытываете эту проблему с несколькими рецептами, это возможно, что у вас слишком жарко. В зависимости от источника вашего рецепта, кроме того, возможно, что тот, кто писал это компенсирует слишком холодную духовку.

Кроме того, убедитесь, что торт находится в духовке. В верхней части печи жарче, и слишком высокий для одежды может определенно вызвать overbrowning на вершине. Конечно, если вы опустите ее слишком много, вы можете переварить дно.

Защищая сверху с фольгой тоже очень эффективны. Если это просто, что это особо чувствительный торт, я бы точно попробовал слегка прикрывая фольгой. Защищая корочки пирог-это такая распространенная версия, которую вы можете купить пирог щиты, кольца из металла для покрытия всего внешнего края.

Я не пытаюсь превратить вашу печь в паровой печи за это; пропаривание влияет на текстуру поверхности торта.

+722
ingmar 28 нояб. 2014 г., 23:55:35

Я рассматриваю раги в качестве замены для риса, чтобы избежать резких скачков сахара в крови каждый раз, когда я ем рис. Купил 1кг раги семена и обнаружили, что каждый рецепт использует раги муки. Даже друзья в Индии говорят, что они не знают рецептов, которые непосредственно используют семена.

Неужели надо шлифовать/проса мельница? На поиск, я нашел одного лимона просо риса рецепт, но я не уверен, если он может быть применен для раги, так как Википедия говорит Бран крепко привязан эндосперма. Я надеялся, что можно было бы приготовить его как в лимон пшено рецепт риса по крайней мере, если раги семян прорастить?

+604
mlsj1 20 дек. 2012 г., 19:15:13

Основная проблема сливаясь заключается в том, что свежие плоды и цветы не выпустить аромат в воде.

Оптимально будет найти сухие ингредиенты, такие как фрукты в сухом виде, таких как сушеные ягоды годжи, мармелад, манго.

Для цветов, их можно купить свежими и высушить их на солнце или над обогревателем.

+569
daocaoren1027 29 авг. 2012 г., 14:11:17

Короткий ответ: Нет, вы не можете сделать су-вид в мультиварке без дополнительного оборудования или модификации.

Су смотри приготовления пищи, как правило, должны быть в умеренно низких температурах, хорошо управляемая, и в течение более длительных периодов времени.

Мультиварки или мультиварки не точно контролировать температуру содержимого горшка. В самом деле, многие из них не имеют даже термометр, чтобы измерить температуру в котле--они опираются на идею, что их хватит, чтобы держать полный бак до безопасного (но точно не регулируется) температура все время. Даже их низкая температура приготовления пищи может быть слишком высокой для приложений сувид.

Есть некоторые ДМИ хакер проектов, которые берут кастрюлю и добавить термометр зонд и несколько раз в кастрюлю, чтобы создать недорогой простой су-вид установки. Однако, даже в этих случаях не будет агитатора или вентилятор для создания конвекции в жидкости в кастрюлю, хотя они могут быть пригодны для некоторых проектов кулинарии. Вы можете погуглить "кастрюлю" сувид "взломать", чтобы увидеть множество учебно-методических пособий, таких как это один из PopSci.

Еще один вариант (как вы упоминаете) для начала очень простой су-вид кулинарии, который не будет для многих, многих часов, чтобы использовать пиво охладитель (см. Кэндзи АЛТ серьезно ест статье), и просто наполнить его водой (чуть выше нужной температуры) и положить еду на что.

Для обеспечения максимальной безопасности и точности, однако, в конце концов, вы собираетесь хотите набор, который обеспечивает:

  • Точный термометр
  • Логика для поддержания температуры ванны в небольшой допуск
  • Циркулятор или мешалкой для создания конвекции в ванне для равномерного и точного приготовления
+519
devilhunter 16 июн. 2015 г., 4:10:39

Что бы экономить электроэнергию: высшее или меньшее значение, в летнее время. Мой муж и я, как правило, установить ее выше. Я не хочу, чтобы мои вещи, чтобы быть разрушен слишком низкое значение.

+455
backspace9 21 февр. 2016 г., 20:09:22

Я согласен, что добавление аромата после пропаривания-это лучший способ пойти. Если вы не парясь морковь и брокколи, например, попробовать сильно солить воду (2 столовые ложки на литр воды), используя кошерной соли (не йодированной соли, которая имеет металлический привкус).

Долива овощи с сладкого (несоленого) масла и морская соль и свежемолотый перец-приятный штрих, который приносит из натуральных овощей вкус. '

Также попробуйте обжаривания чеснок и лук в небольшом количестве оливкового масла до хрустящей корочки, добавить панировочные сухари, поджарить с кусочком масла, сдобрить солью и перцем и ложкой, что за тушеные овощи.

Вы также можете попробовать обжаривания овощей в 350 градусов F духовке с небольшим количеством оливкового масла и тонким слоем морской соли и черного перца. Овощи карамелизироваться и подсластить. www.menwholiketocook.com

+345
abrar 27 сент. 2017 г., 13:54:17

Моя жена купила маленькие стеклянные контейнеры от Amazon. Я думаю, что они приходят в упаковках по 10 или 12 не помню. Я использовал метки для шкафов и напечатанный текст на них для нее. Я также цвета, используемые для семей, такие как красный цветные этикетки для специй и т. д. Из местного магазина я купил "шага". Они находятся на этапе формирования, так что вы можете увидеть, что стоит за каждым уровнем шагом и читать этикетки.

+184
victork 20 сент. 2017 г., 23:18:41

Выскоблите внутри как можно более чистым. Мыло и вода будет вполне достаточно, если нет мышц на оболочке (плюс вы уже готовили их). Если вы хотите быть очень осторожны, вы могли бы паром, отваривать или готовить под давлением, чтобы быть очень безопасным, но я сомневаюсь, что это будет необходимо. Я даже слышал от людей, ставя их в посудомоечную машину, чтобы "простерилизовать".

+152
angelina9 26 дек. 2010 г., 19:38:14

Пищевая сода приходит на ум. Ирландский содовый хлеб без глютена, и использует соду для своего роста действий. Крошка хоть и довольно свободная, вы что-то хотели, что бы провести вместе лучше?

+120
Ryan R 26 мар. 2014 г., 5:23:31

В прошлом месяце я останавливался в семье в провинции Сычуань, которая владела и управляла тибетской семьей. На ужин они служили удивительный ячмень вино из Тибетского ячменя, который они называют "qingke" ячмень. Хотя это было не так густой, а на вкус он очень похож на портвейн или херес, благодаря как сладко это было, но вкус был немного более приземленное, чем фруктовый. В любом случае, мы были рады узнать, что они сделали это сами, а также продавали обезвоженных пакетов ячменное вино в их ресторане, который было бы легко сделать в домашних условиях. В ресторане мы купили три пачки. Каждый весит около 350 г и вакуумной упаковке. Ячмень внутри мокрая и я предполагаю, что это уже забродила. Срок годности, по словам владельца, составляет три месяца, и мы купили его только месяц назад.

Не было письменного направления, но хозяин быстро объяснил, как превратить в вино. Она сказала, что 5 минут в 1 кг воды (1 литра), горячий или холодный, будет делать трюк. Она не упоминала сахар, но я предположил, что если бы не было сладко, что я мог добавить его по вкусу.

Мы вернулись домой и открыли пакет и бросила его в 1 литре холодной воды и подождал пять минут. Мы пробовали и пробовали... ничего. Как вода с оттенком чего-то клейкого и смутно сброженных добавил. Не мог вкус алкоголя и он был не сладкий, либо. Мы решили слить воду и залить литром кипятка смесь, но через пять минут результат был почти тот же. Мы постарались подсластить в конце, но все это на вкус была сладкая вода, нигде не близко к тому, что мы имели в ресторане.

Я посмотрел в интернете и не могу найти какие-либо ресурсы о том, как сделать эту работу. Может кто-нибудь сказать мне, как восстановить вакуум загерметизированные пакеты Тибетского ячменного вина? Сопутствующую информацию и советы были бы более чем приветствуется.

+57
Carl Bergquist 3 окт. 2019 г., 5:33:49

Один быстрый способ я видел, чтобы положить несколько кубиков льда в ваш суп/рагу. Жир будет застывать вокруг кубика льда, поэтому, если вы принимаете их, прежде чем они тают, вы можете избавиться от большей части жира.

+48
Ralph Winters 7 июн. 2019 г., 11:58:40

Показать вопросы с тегом