Желе и сгущенное молоко на десерт

В 50-х годах, моя мать била желе и сгущенное молоко, влить его в порционной миски и поставьте в холодильник. Результат был сливочную пену, которая разделяется на два слоя, образуя легкую пену сверху. Она всегда говорила, что это было просто сделать, но никогда не учил меня, как она сделала это. Я попробовал просто помешивая желе в кипящую воду, чтобы растворить, охлаждение до комнатной температуры и, прежде чем он устанавливает, добавив сгущенное молоко и бьется, но она не работает. Я искал очень долго, но все рецепты я нахожу гораздо сложнее, чем этот простой, элегантный пены. Я думаю, что она может ополовинить количество воды желе коробка требует. Может быть, она взбила молоко отдельно, а затем добавляют растворенное желе? Кто-нибудь слышал об этом? Если да, то как это сделано и есть ли у нее имя?

+776
anshitajuria 13 февр. 2019 г., 4:32:08
29 ответов

Я люблю готовить с нуля и я хочу, чтобы моя томатные пасты соус (маринара) Приготовление Свежие помидоры с травами и т. д. Однако, вареные помидоры всегда слишком жидкий на мой вкус и не хватает толщины, что покоробило альтернативы супермаркет добавляют в пасту.

Я пробовала готовить соус дольше, чтобы получить больше воды испарится, но так и не смог добраться до "обработки" уровень согласованности/толщина. Я знакома с другими формами загустители, такие как ру или кукурузный крахмал, но я предпочел бы не добавить крахмал. Есть еще один загуститель, я мог бы использовать в моей домашней соусом маринара?

+993
Sri Jo Jo 03 февр. '09 в 4:24

В русских рецептов teacake я видел, состоит из четырех основных ингредиентов:

  • мука
  • масло
  • орехи
  • сахарная пудра

Если вы не можете получить ваши куки, чтобы привязать, нужно добавить еще масла (единственный ингредиент с влагой). Если вы холодильной тесто, убедитесь, чтобы покрыть его, чтобы он не высыхает.

+978
osmosis 29 авг. 2019 г., 8:17:23

Мне удалось найти одно исследование, которое посмотрел на семь сортов рукола (Индау посевная) также известен как руккола.

Как и все продукты питания, ароматизирующих соединений многочисленны и обычно не может быть сведено к одной. Тем не менее, эти соединения могут быть сгруппированы в классы с близкой молекулярной структуры, подобные биохимические профили и предположительно вкусовые характеристики.

Ракета является членом капустные/Cruciferaceae семейство растений. Это большая семья, которая включает в себя многие часто едят овощи, такие как брокколи, капуста, редька, горчица, автомобиль cresses (например, кресс-салат). Эти все разделяем некоторые ароматизаторы, которые вы могли бы признать, если вы едите их сырыми, особенно острый и горький вкусы. Точный биохимический состав и относительные количества каждого зависит вкус и интенсивности различных видов и сортов.

В любом случае, исследования по указанной выше ссылке выявлен ряд соединений, которые приписываются придают особый аромат рукколы - в основном это были серосодержащие соединения, известные как изотиоцианаты, тиоцианаты, которые являются вторичные метаболиты класса химических веществ, известных как глюкозинолаты. Эти компоненты ответственны за как Горький и острый вкусы в растении, и кстати биты, которые вызывают своеобразный "гнилой капусты" запах. Эти химические вещества являются в основном одинаковыми для всех крестоцветных овощей, просто меняя количество отвечают за различными профилями аромата.

Казалось бы, что люди могут быть классифицированы на 3 группы (высокий, средний, низкий), в зависимости от потребления крестоцветных овощей, которые, кажется, связаны с тем, как они чувствительны к метаболитам, упомянутых выше.

+958
Baste Sales 4 окт. 2016 г., 9:29:48

Короткий ответ на ваш вопрос прост: “нет, ест не очень хорошо приготовленная говядина не будет вредно для вас”.

Что сказал, Есть несколько смягчающих факторов, которые следует учитывать. Бактерии любят жить на поверхности из говядины, так режет, как жаркое или стейки, если ничего не приготовить (так было бы розового до красного, разной степени “редкие”) в порядке и на самом деле некоторые люди предпочитают этот вкус с тем, чтобы хорошо проделать весь путь до конца. Однако, при варке говяжьего фарша (или перекрутить на мясорубке говядину) необходимо варить его на протяжении всего пути, так как этот отрезок состоит из маленьких кусочков других кусков мяса (и потенциально других коров), поэтому, вероятность заражения выше. Ту же логику можно применить к механически разваренный сокращений (поэтому машина смягчают мясо силой или инъекции) и, как следствие, машины, вступающие в контакт с так много куски мяса в быстрой последовательности, существует повышенная вероятность заражения здесь так же.

Я включил ссылку , что я думаю, поможет вам.

+946
XBanana 5 авг. 2018 г., 21:15:32

Мой друг однажды сделал васаби мороженое. Я помню, она говорила, что она использовала некоторые специальные 'васаби порошок' к сожалению, я не могу с ней связаться, и я хочу попытаться сделать это васаби мороженое дома..

Я интересно, если это ничего особенного, я должен учитывать при использовании васаби делают мороженое (интересно, о крем стынет, и т. д.) Или может я просто использовать стандартный васаби (или лошадь редис) паста, я вам в азиатской секции супермаркета?

+831
dkopacz 6 мая 2012 г., 9:08:05

Мой гриль способ:

  1. Разогрейте гриль до высокой температуры.
  2. Собирать котлеты (добавив хлеб/молоко смеси, как описано выше).
  3. Убедитесь, что вся сборка близка к комнатной температуре перед тем, как жарить.
  4. Включите гриль (низкая).
  5. Добавить котлеты, оставляя несколько сантиметров между котлетки.
  6. Флип рано, и флип часто (как только котлеты отдельно от гриля).

Я редко вижу разгорания на гриле с которыми я работаю. В основном это связано часто с листать (кощунство, я знаю, но это работает), и держать котлету выпускать его жирных вкусностей.

+690
Voc 25 июн. 2013 г., 14:21:53

Они не лгут, томленый свиной живот должен быть мягким и нежным. Это вполне приемлемо, чтобы служить свиная грудинка таким образом, и есть много людей, которые предпочитают его. Если это не ваш личный вкус, то лучше избежать этого и заказать другие вещи из меню.

+669
GermanK 17 сент. 2013 г., 17:15:45

Хотя это немного задерживается, я на самом деле не есть яйца сегодня, и я использую шпинат, фарш, рикотта, моцарелла, пармезан. Нет яйца надо.

+656
Nikhil Datta 31 окт. 2016 г., 23:21:24

Я микроволновая печь паста часто. Иногда я готовлю его на параметры разморозки на 10 минут, в основном в штатном режиме от 3 до 5 минут на одну чашку макароны, скажем. Хитрость заключается в том, чтобы не использовать слишком много воды; вы всегда можете проверить через пару минут и добавить больше жидкости, если паста кажется слишком сухой. Я использую 2 Кварт Pyrex или керамическую миску и плотно накрыть полиэтиленовой пленкой.

Зачем кипятить десять чашек воды, если вам нужен только один? Зачем ломать голову гигантской макароны горшок к раковине, чтобы выбросить 9 стаканами воды, когда все, что вам нужно сделать, это свист макароны в одну чашку?

Я часто готовлю остальные ингредиенты вместе с пастой, я собираюсь смешать его вместе в любом случае на моей тарелке,.

Я готовлю рис в Микки, тоже, но там не так много сэкономленного времени.

+649
Young Ha Kim 26 мар. 2013 г., 18:32:41

Есть некоторые исследования на как измерить механические свойства стали, используя свои магнитные свойства. Это может означать, что при изменении магнитных свойств стали (как висит она на магнитах), вы могли бы изменить твердость, - но я не нашел никакой статьи на это, чтобы поддержать это.

Проблема, которая может возникнуть позже, во время заточки (на камне, а не при использовании заточки сталь):

Нож, вероятно, получите магнитным течением времени. При попытке заточить его, мелкие частицы будут прилипать к лезвию, делая это тяжелее, чтобы заточить его. Поэтому он может показаться скучным, потому что вы не можете сделать это так остро, как раньше.

Чтобы обойти эту проблему, можно попробовать сбить ее несколько раз против деревянной доске (обушок). Это размагнитить лезвие и заточка должна быть снова легко.

+589
lenny1983 2 июл. 2012 г., 15:44:57

Вы не делаете ничего плохого. У меня была проблема бабла восхождение с моим 25-летняя кухня помощь. Король Артур продает смесители ка (и использует его), и они предложили замес то конкретной партии вручную. Я пробовала все. Я переключился на кухне помощи, утвержденных хлеб рецепты. Я вложил в новую ка крюк для теста и у меня была чаша сбалансированное и у меня еще осталось тесто восхождение на крючок. Наконец, после долгих исследований, я купил смеситель Ankarsrum.

С Ankarsrum у меня было ноль проблем с тестом восхождение крюк для теста. Весло отлично работает на высоких тесто гидратации (и с более низкой гидратации тесто тоже) по 8 стаканов муки. Крюк берет на себя на больших партиях. Очень приятно смотреть тесто потока у конца крюка благополучно обратно в миску. Ка лучше для сливок холодного твердого масла и сделать тесто. В Ankarsrum лучше замешивать тесто и машины подобраны делать все остальное. Вам нужна другая машина или коленками руками.

Бош универсальный имеет сильную базу вентилятора с пекарями тоже, но я слышал некоторые жалобы о тесто слишком лезет с этой машины.

+588
ChristineL 4 дек. 2010 г., 17:54:33

Холодного заваривания и хранения в холодильнике может быть сделано с аэропресс, не теряя вкуса.

Этой теме говорит о холодной заваривать и держать его в холодильнике: http://coffeegeek.com/forums/coffee/machines/432108

+565
Kamil Danielski 11 дек. 2012 г., 20:36:20

Я случайно обнаружила мягкого хлеба, добавив мед. Я забыл уменьшить воду и добавить хотя бы стакан (или около того) муки для придания жесткости его снова. Я никогда не бывший чувствуете теста (выпечки хлеба), но оказалось лучше (и мягче), чем ожидалось. Я еще используют сахар, но не так, как раньше. Случайное открытие.

+517
Master117 5 февр. 2010 г., 22:36:00

В конце концов, после заливки кофе в стаканы. Алкоголь полностью испаряется при 78 ° С, но начинает испаряться раньше, так лишних отопление избегать. Кофе слегка остудил налил в стакан, так что это оптимальное время.

Источник: быть ирландцем.

+514
Luke Skywalker 28 мар. 2012 г., 1:28:03

Вот патент от 1940-х годов, чтобы сделать шоколад с температурой плавления до ~65С.

Это не очень практичный и немного язык-в-щеку. Более практичным:

+418
Arianna Gotem 17 авг. 2016 г., 3:23:45

Возможные причины:

  • Ужасный контроля температуры - это просто проблема дешево строительство. Теоретически можно построить отличный тостер печь с точной регулировкой температуры, но зачем?
  • Низкая термальная масса - если вы получаете духовку до 400F и открыть его надолго достаточно поставить в еде, в результате духовке чуть меньше чем 400F, и которая позволит быстро вернуться к 400F. Сделать это с духовка тостер, и кто знает, какую температуру вы будете получать, или как быстро она дойдет до нужной температуры (если когда-либо, см. п. 1). Это не слэм в духовки, это просто из-за них примерно 2% от объема стандартная духовка.
  • Близость к элементы. Это просто для тостер печи интерьеры меняются почти 50р от середины к краям, просто в зависимости от расстояния до элементов

Теперь не поймите меня неправильно, я когда-то сделал некоторые Kickin' устрицы Рокфеллера в духовке, когда я думал, что им будет разница между подачей закуски и подают завтрак на следующее утро (Подмигивание, Подмигивание). Если вы знаете, что вы делаете, и наблюдать внимательно и постоянно, тостер может стать отличным источником высокого(иш) прямой нагрев. Но они чрезвычайно трудно контролировать, и очень прощает ошибок. Я не могу придумать обстоятельства, при которых духовка тостер будет мой первый выбор инструмента для приготовления пищи (в том числе микроволновая печь, костер, паяльная лампа сантехника).

+382
LeGlaude 13 янв. 2010 г., 13:21:46

Я боролся с этим только сегодня утром пыталась приготовить имбирный хлеб. Я, наконец, мокрый мой Юкон лезвие с горячей водой, а затем смочить кусочек имбиря. Огромная разница!

+379
Aliza 14 янв. 2017 г., 14:24:44

Вы сравниваете две совсем разные вещи. Смесь яблочного сока и воды, которая затем газированные (как ваш бутилированной продукции будут) довольно сильно отличается от смеси еще яблочный сок и газированную воду.

Я знаю, что как алкогольных, так и безалкогольных газированных сидра/яблочного сока, как правило, имеют небольшие пузырьки. И вы можете купить газированный яблочный сок в США (часто видел/позиционируется как безалкогольная альтернатива шампанскому), а также все более разнообразные алкогольные сидр.

Я не знаю, как смешивать carbonated сока и газированной воды будет работать, но это было бы намного больше шансов быть несколько, как то, что вы хотите. Для даже больше шансов, начать с пустой, охлажденную бутылку (подходит для газированных напитков) и вылейте оба ингредиента в него, а затем закрыть ее сверху и пусть сливаются в холодильнике под прессом на некоторое время (возможно в день), нежели помешивая в открытой чашке. Это может даже работать на еще сок, хотя он будет ограничен в карбонизации.

Если у вас есть система газирования какой-то, вы могли бы начать с яблочного сока и воды, а затем силой карбонат.

+347
satana1409 26 июл. 2015 г., 2:26:46

Если кастрюлю из нержавеющей стали, то яйца не должно быть прилипания. Ваша кастрюля слишком жарко, я думаю. Это всегда лучше, чтобы приготовить яичницу на медленном огне, они не будут держаться таким образом. Я всегда вспоминаю это: “больше масла меньше тепла”.

+263
rlpowell 2 июл. 2012 г., 14:51:52

Я использую этот рецепт, чтобы сделать сырный соус для моего кукуруза сухарики. http://allrecipes.com/Recipe/nacho-cheese-sauce/detail.aspx

Однако, мой соус начнет твердеть по мере остывания. Я использую кусочек проволи вместо американского сыра. может ли это быть проблема?

В следующий раз я попытался удвоить молоко andadding немного больше муки, там дела обстоят немного лучше, но постигла та же участь. Мне нужно, чтобы остаться жидким, по крайней мере 90 минут после снятия с огня

+259
Sadly Not 8 окт. 2019 г., 17:55:48

Хлопья сгоревшего масла. Они происходят потому, что нефтяных остатков накопившегося в порах сковороду и когда она становится слишком жарко, они шелушатся. Компаний, которые делают такие сковородки часто намеренно размещают такие нефтяные месторождения на сковороде, чтобы замедлить коррозию. Кроме того, многие кулинары испекут на нефть, чтобы восстановить этот слой масла, называемые "приправы", как своего рода антипригарным покрытием.

Вы можете переделать кастрюлю, соскабливая его с скотч брайт и обновляя приправа масло.

Лично я не связываюсь с приправой на всех, потому что он является проблемой и он может поглощать неприятные запахи и бактерии. Коррозия вызывается кислотами; так долго, как вы держите уровень рН Пан основных не заржавеет. Это может быть сделано путем тереть его с содой.

+240
Keokeshala 13 июн. 2017 г., 17:06:23

Я думаю, что этот процесс (ошпарить) было сделано раньше была гомогенизации и пастеризации молока, как правило, и что при нагревании молоко будет убивать любые бактерии, и сделать некоторые де-naturing белков в молоке, делая более гладкой соусом или заварным кремом.

Поскольку большинство молоко пастеризуют и гомогенизируют в эти дни, это ненужный шаг в большинстве кремом или соусом.

+218
TheRealBillyT 21 июн. 2017 г., 22:41:07

Судя по тому, что я бы сказал, что два варианта есть.

  1. ваши горелки слишком мала, и нагревать сковороду в только середине, создавая кольцо. Решение для этого-нагреть его в духовке, как описано в этот ответ.
  2. как Tetsujin предполагает, возможно, вы используете слишком много масла и она скапливается в середине и горит.

В любом случае, ваш следующий шаг, чтобы вымыть кастрюлю, чтобы получить сожжены и неравномерное масло. Я предлагаю с помощью крупной соли с небольшим количеством растительного масла в качестве промывной смеси; я получаю мои кастрюли гладкой таким образом. Затем перезагрузите ваш приправой.

+197
JustMeh 18 февр. 2016 г., 12:41:45

Я заметил за эти годы, что всякий раз, когда я готовлю фарш из продуктового магазина, капелью в говядина, как правило, четкие цвета.

Когда питание вне дома, если я закажу особенно жирной первом пункта говядины, капелью, как правило, оранжевого цвета.

Чем объясняется такая разница во внешности?

+131
Mayankshukla 12 апр. 2016 г., 5:14:56

Я попытался рецепт для создания карамельным соусом, где инструкции были в основном сахар медленно нагреть до 350F / 176c затем снять с огня, добавить сливки, поставить на огне, затем перемешать и он готов.

Когда готовый соус выглядел карамели и имел право текстура, но на вкус сладенькие, вместо того, что карамельный вкус.

Получается, что это недоваренное или просто карамельный сахар и рецепт крем всегда на вкус сладенькие и я хотел добавить еще что-то сделать, что отличительный вкус?

+94
Rajan Chandra Saha 13 апр. 2011 г., 11:47:01

Каждый раз, когда я делаю, я spiralize цуккини и обжарьте их на сковороде, но они всегда слишком водянистой. Я пробовал извлекать влагу с салфетки, но они по-прежнему выпускают много воды. Я хотел бы, чтобы они имели консистенцию пасты. Есть ли способ, чтобы достичь этого?

+46
UncleBubba 13 нояб. 2016 г., 13:52:44

Я с целиакией на ужин и я приготовила тефтели из кукурузного крахмала. У меня есть рецепт с 100гр кукурузного крахмала и 700мл жидкости. Что работает нормально. Но при формировании котлеты, тесто будет прилипать к моим рукам... много.

Есть ли способ, чтобы предотвратить это?

+31
Dane SKow 24 июл. 2011 г., 1:43:48

Замораживание шоколад не подходит, потому что, когда он размораживается, он может "цветение" - вы, возможно, видели это произошло с шоколадом, который был сохранен развернул в холодильнике. Он получает неприглядный белый налет.

Если вы абсолютно должны заморозить его, оберните его очень хорошо, и довести температуру медленно. Сначала дайте ему остыть вне холодильника, потом в холодильник на несколько часов, потом в морозилку.

+27
user1332148 4 нояб. 2012 г., 6:01:53

Я делаю бульон из костей. Я готовлю на двенадцать часов на моих дровах. круто сними жир. уложить в банки и давления. поэтому он был в довольно горячей температуры. Все мои баночки так трудно сделать отвар из гель настолько густой, я должен выковырять его. Так что я не тонкий темп сильно повлияет. Я думал о фильтрации и пытаются фруктовое желе возможно густое пюре смешанное с помощью. Но вам не придется кипятить нечего. секрет большой косточки.

+18
Koppacetic 9 авг. 2014 г., 19:36:52

Показать вопросы с тегом