Overpressurizing доезжачего крем?

Это могло быть не по теме, но подумал, что стоит спрашивать, А я не знаю, где еще спросить ...

Я пытаюсь сделать что-то насильно извлечь из торта. Я сделал некоторые испытания с плеткой Редди, и я обнаружил, что я могу сделать приличное расстояние, ограничивая размер проема. Но я дискутирую на мой собственный Виппер, думая, что потом можно подкрасить результаты, но, что я мог бы также быть в состоянии зарядить его больше чем один раз, чтобы получить более сильный выброс.

Есть ли проблемы с чрезмерной зарядки канистру? В ответ на вопрос о рваные пики из взбитых сливок дозатор, один из ответов сказал, что это может быть от чрезмерной зарядки емкости, поэтому я немного беспокоюсь. (не так много, как нужно стрелять, очень не нужно, поэтому рваные пики не проблема; все дело касаясь масла и засорение фильтра или непродовольственными будет)

(Я также предполагаю, что существует запас прочности, поэтому это не взрыв вопрос, если я только двойную или тройную плату... я помню моя мама как-то дважды зарядки, когда он не обойтись, только чтобы узнать, что она была забита его дома-тертый мускатный орех; там был не взрыв, а пока она пыталась откупорить)

+158
Bhabe Vivian Halog Villanueva 14 мая 2018 г., 11:12:07
18 ответов

он будет готовить, когда он достигает внутренней температуры, соответствующей "сделать" температура любого мяса, которое вы используете. У нас продовольственная безопасность график:

Категория................................................Еда.........................Температура (°F)

Молотого Мяса И Мясных Смесей......Говядина, Свинина, Телятина, Баранина.............160

Молотого Мяса И Мясных Смесей......Индейка, Курица.......................165

Я думаю, что это займет около 45мин-75мин в зависимости от размера и формы поддона, который вы используете. Я лично не покрывают мой мясной рулет с фольгой, но у меня смесь кетчупа я выкладываю на вершине пока что карамелизируется это не "коричневый". Если у вас "сухие" сверху, вы можете рассмотреть вопрос о покрытии его, но я считаю, что покрытие пленкой может несколько увеличить время приготовления..

+904
tamozny 03 февр. '09 в 4:24

Когда я готовлю рагу, обычно это 3 кадровых процессов. Полтора часа на подготовку (в том числе поджаривания мяса), и 2 1/2 часа Время приготовления. Я 5 литров за раз в моем чугунная жаровня, которая служит 6 голодных людей, или, может быть, 8 с небольшим порцию.

Я просто обжарить мясо в нижней части жаровне обжарьте стиль, раздвигать их в стороны и обжарьте мой лук, затем начинают демпинговать в жидкости (я использую красный винный) и корневые овощи (картофель, пастернак, репа) и пряные травы (орегано, тимьян и лавровый), бросаем морковь за час до completeion и сельдерея за 30 мин. до готовности.

Если вы увеличиваете объем это занимает больше времени, чтобы попасть в темп, но как только темп времени приготовления тот же, не зависимо от объема. Возможно, вы могли бы разделить ее на 3 раза 5 Кварт препаратов или 2x 7 Кварт препаратов. 7 литров я бы Хабар взять дополнительные 5 минут, чтобы довести до кипения. Когда-то вы вернуть его вниз до легкого кипения и взял бы нормальный 2 1/2 часа (время, очевидно, в значительной степени в зависимости от вашего рецепта и желаемого результата)

Я знаю, я просто привел тебя в основном рецепте, но это не было моей целью, просто давая вам знать, как я делаю рагу так что вы, возможно, может регулировать порядок операций. Минимизировать количество сковородки (хотя вы все равно должны 2 или 3 горшках или голландских печей), и вам его приготовить быстро, полностью и так вкусно.

+855
Bogdan Kuzmich 9 дек. 2012 г., 19:36:54

Можно попробовать поэкспериментировать с добавлением уксуса, сахара и тамаринда, вы должны получить хорошее приближение.

+762
Ann1690 21 окт. 2011 г., 14:04:36

Я просто выбежал из какао, делая противень торт. Хватило на торт, но не на глазурь. Я могу заменить шоколадные чипсы?

+648
jason tait 23 февр. 2019 г., 7:30:45

Вопрос о том, вероятно, самый обыденный сюжет в кулинарии: кипящая вода.

Для методы приготовления пищи, где вы поместите ингредиенты в кипящей или кипящей водой, например овощи, макароны, много риса рецепты - я часто встречал рекомендации, что вы начинаете ввод холодной воды в кастрюлю, затем довести его до кипения. Почему бы вам не начать с горячей водой из-под крана? Это будет быстрее, чем нагревание холодной воды, и ваш водонагреватель будет намного более энергоэффективным, чем ваша плита при нагревании материалов.

В частности, есть какой-либо физический или химический процесс, начиная от холодной воды способствует или препятствует происходит?

(Повторюсь еще раз: в случае, когда вы добавляете вещи в холодной воде, а затем начать нагревать ее, там явно разница с Начиная с горячей воды; этот вопрос о том случае, когда вы бросьте ингредиенты в чистой воде, которая уже кипит.)

+638
grechila 16 февр. 2012 г., 21:06:20

У меня в "горячей" дискуссии с женой в этот вечер о себе жареная индейка рецепт , который я хочу попробовать на День Благодарения. Он призывает:

  • 1 чашка креольской приправой
  • 1/2 чашки черного перца
  • 1/2 стакана кайенский перец

все смешать с бутылкой бутылка итальянской заправкой, который я признаю, звучит чертовски острое. Но после того, готовит комментарии, похоже, все говорят, что жара повара и птица выходит очень вкусным.

Это разумно ожидать, что острота будет выжечь в процессе приготовления или я собираюсь разрушить (другой) день Благодарения?

+504
wgramer03 10 янв. 2019 г., 16:27:00

Я не думаю, что есть американский аналог, но марокканский тажин будет закрыть.

+504
Grigory Balashov 27 мар. 2019 г., 8:30:29
  1. Вы можете обрезать/удалить некоторые из жира или использовать стройнее резать как поясницы чтобы добиться этого, прежде чем руки
  2. После приготовления вытащить куски мяса, прежде чем кромсать их и отложите их в сторону. Затем процедить сок и удалить столько избыток жира, как вы можете. Она должна быть отделена. Также охлаждение приведет к топленые жиры для коагуляции, что делает его легче отбросить. Затем акционировать соки.

Я скажу, многие люди предпочитают Бостон батт - за его жирности. Даже если вы хотите, чтобы устранить некоторые из интенсивной жирности я бы сделал так, после приготовления пищи, поскольку избыток жира приготовления пищи за счет мяса помогает держать его влажным через процесс приготовления пищи. Также уксус является распространенным решением. Обычно я делаю уксус и коричневый раствор сахара (сладость также помогает снизить жирность)

Есть некая точка, где готовый продукт может быть слишком жирной, но если вы сделаете это несколько раз, вы узнаете, сколько жира, чтобы обрезать в соответствии с вашими потребностями.

+481
preeti 19 апр. 2016 г., 20:21:51

На самом деле это до вас. Я вообще готовить шахту на 4 часа, но вы можете приготовить его больше или меньше. Готовить его в течение короткого времени приведет к более легкие, менее ароматный запас, и варить дольше приводит к темнее, богаче запас.

Еще раз повторюсь, здесь нет правильно ответа, но я считаю, что 1,5 часа и 6 часов будет лучше.

+374
Ylies Chahi 18 июл. 2015 г., 2:38:40

Я купил новый 1-килограммовой хлебопечки. После многих попыток, машина еще заработать себе на хлеб. Я использую все ингридиенты, как в местном супермаркете не продают хлебопечки смесей.

  • Я пробовал следующие несколько рецептов в комплекте книга рецептов и маркетинговый ролик, который требует, чтобы мука и дрожжи поместить в машину последнего, на вершине жидкие ингредиенты.
  • Я тоже пробовал эти хлебопечки хлеб шагах от Allrecipes.com, в которой просит дрожжей, 40°C вода и сахар должны быть помещены в машину первым, чтобы сидеть в течение 10 минут, но я использовал ингредиент измерения, описанные в машины книга рецептов, как моя машина, только 1 фунт.
  • Несколько рецептов он-лайн звонок для "хлебопечки Дрожжи", но я могу найти только "сухие активные дрожжи".

После того, как часы достигнут 0, я открыл машину и всегда находил либо: (a) ингредиенты просто уплотняется и трещины, но сухой и не перепутали или (B) желтого цвета, желеобразная капля, слегка обожженной, но еще мягкая, с чистой, по-прежнему сухой и рассыпчатый муки на вершине.

  • Что мне нужно сделать, чтобы получить мой хлеб машина для работы?
  • Мне нужно, чтобы смешать ингредиенты, прежде чем положить их в машину?
+328
again 29 окт. 2016 г., 11:52:58

Есть довольно много правил. Короткая версия:

  • Животные должны быть убиты определенным образом, кровь отлила, и раввин должны контролировать
  • Молочные продукты и мясо (рыба не считается мясом, в общем) не могут быть поданы в одно и то же блюдо. В зависимости от уровня соблюдения, отдельные наборы посуды, столовые приборы, раковины, холодильники и т. п. остаются в силе для молочных и для мясных. Менее ортодоксальные евреи будут служить мясо и молочные продукты в одно и то же, но не в одном препарате.
  • Нет моллюски; рыбы должны быть плавники и чешуя, чтобы быть кошерным
  • Никакой свинины
  • Только парнокопытных животных, которые также жевать жвачку
  • Раввин должен следить за приготовлением пищи, когда подготовленный неевреев

Это азы. В Википедии статьи о кошерной пище и кошерности, выданным объясню дальше. Реформы и Реконструктивистского евреев может или не может выполнить некоторые или все из практики.

+301
ddlab 28 июн. 2016 г., 8:28:15

Я видел способ, который якобы использовали в Китае (и, возможно, в другом месте?) для придания мясным фаршем определенную фактуру, часто для вареника заполняя.

Идея, казалось бы, один или комбинацию:

  • Смешивание худой часть фарш без жира, пока он не липкий
  • Трепку/бросать мясо

Это видео делает это так: https://youtu.be/NrGGVB2qVHQ?t=234 и https://youtu.be/NrGGVB2qVHQ?t=300

Здесь выбрасыванием части описывается http://food-locker.blogspot.com/2012/10/steamed-pork-patty.html

  1. Заключительный шаг, чтобы поднять овощ-наполненный фаршем вверх и сунул его обратно в миску. Эта процедура придает текстуре плотнее (起膠) и, следовательно, дает chewier текстуры (彈牙) в окончательное блюдо. Повторите эту толкая движение около 20 раз.

Есть ли правда в этом?

+299
Antyla 3 мар. 2010 г., 13:14:12

Когда я ретард тесто в холодильник, а потом планируете делать окончательные доказательства в окне проверки правописания, я склонен поставить его прямо из холодильника. Я не знаю, что там любое преимущество для того чтобы позволить тесто до комнатной температуры прежде, чем принимать окончательное доказательство занять больше времени (и нет никаких преимуществ в том, что, учитывая, что вы уже разработали аромат через подтормаживает тесто).

На самом деле, для фасонного проката, которые были отсталыми, я бы беспокоиться о занимает слишком много времени для окончательного доказательства: я бы побоялся в рулонах может деформироваться С больше доказательств и/или внешней обшивки тесто потеряет эластичность и вызывают роллы выкладывать горизонтально, а не вверх во время выпечки.

Так, для анатомичный роллы, я бы поставил их в поле проверки прямо из холодильника.

Если. с другой стороны, ты отсталый бабла навалом или в грубой роллы вы планируете изменить перед окончательным доказательством, то, возможно, имело бы смысл ждать тесто до комнатной температуры ... затем форму и сделать окончательные доказательства. (Хотя в этом случае, вы можете также довести тесто до комнатной температуры в окне проверки правописания, если вам нравится. Я бы просто ждать, чтобы сделать окончательное формообразование, когда тесто ближе к комнатной температуре.)

+276
Robert matingwina 4 мар. 2016 г., 23:02:17

Я не большой пирог Бейкер, но я что-то химиком. Итак, я могу сказать вам, что йогурт довольно кислый (рН около 4,4.-4.7), но кислотность приходит от молочной кислоты, что вкус другой, чем у уксусной кислоты, уксуса или лимонной кислоты в цитрусовых.

Я думаю, что это аромат лимонной кислотой вы хотите, и не хватает, а не фактическое кислотностью (с добавлением сливок Тартер там должно быть достаточно кислоты). В этом случае известь является естественным партнером для папайи. А не ароматизатор йогурт с ванилью, почему бы не использовать здоровых глоток сока лайма и его цедру? Сок имеет рН около 2, так что это также увеличит кислотность некоторых. Изюминка дает эфирных масел из плодов, придавая сильнее извести запах и вкус (без влияния на кислотность).

+250
John Meyer 1 окт. 2016 г., 22:35:01

Лучший способ зависит от того, что ты пытаешься сделать со сливками (добавление в блюдо или съесть его равнина, где горячий или холодный и т. д.) но вот некоторые общие советы:


Смешайте немного кукурузной муки (кукурузный крахмал в США) в немного холодных сливок (или молока) и затем осторожно нагреть до загустения, так же, как вы хотели, чтобы сгустить соус или соус. Затем перемешать загустевшую смесь в крем.

Количество муки зависит от количества крема, вы пытаетесь сгустить, конечно, но 1-2 ч. ложки обычно достаточно.

Другие методы, которые работают:

  • желатиновый порошок/листья (осторожно, чтобы не добавить к или ваша смесь слишком желатиновой)
  • яичный желток нагревают в крем (кажется, с заварным кремом) - осторожно, чтобы не нагреть слишком сильно, или вы будете в конечном итоге с яичницей
+209
DOLLY PATWA 28 апр. 2013 г., 13:10:47

Где в Австралии можно получить большую деревянную ступку и пестик для приготовления Салат из зеленой папайи?

+145
Eminem44555 6 апр. 2012 г., 4:33:30

Имейте в виду, что если вы запутались отпуска 'прекрасный шоколад', вы всегда можете нагреть его обратно и сделать это снова.

Все, что вы делаете-это пытаетесь сделать одну из трех типов кристаллов шоколад доминирующим, и образуют кристаллическую решетку.

Эта статья шоколадной алхимии описывает его. На практике, имея быстрый цифровой термометр рука является очень полезным, поскольку вы реально можете увидеть изменения в критических температурах.

Насколько Нестле вещи идет, попробуйте практиковать с ними, как и они. Боюсь, я не могу советовать выбросить какао-масла в нем. Вы можете быть в состоянии получить шоколадное мороженое пробег от вашего 8lbs. В противном случае, просто идти вперед умерить свой любимый шоколад. Худшем случае, плохо закаленное хороший шоколад по-прежнему имеет прекрасный вкус.

+140
alamin 9 мая 2012 г., 9:00:48

Слоеное тесто-это слоеное тесто, с очень сильного развития клейковины, поэтому еще пару дней в холодильнике не должно вызывать проблемы.

450 Ф выглядит как типичный температуру, и время, кажется, в пределах нормы.

Единственное, что вы упомянули, это то, что находится за пределами стандартного лечения является обрезка краев с ножом для масла. Как правило, вы хотите обрезать или вырезать слоеного теста с очень острый нож или резак пиццы, чтобы аккуратно вырезать через слои. Тупым ножом, как масло нож смешивания слоев, что делает его трудно для них, чтобы отделить по краям тесто.

Все-таки это должно было привести к однобоким и странным образом поднялось тесто, а не полный отказ на подъем, особенно в центре.

Другая возможность заключается в том, что тесто было слишком жарко, когда вы проката и работал, или что вы свернул его слишком много, что бы работали жир или сливочное масло в тесто фазу, а не держать дискретные слои муки, то жир, что позволяет расти.

+59
pankaj kumar deo 22 мая 2016 г., 19:13:07

Показать вопросы с тегом